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大河锦江从“追随者”到“引领者”

2012-10-18 09:38:34      来源:大河报   

 

10月17日,61名在大河锦江饭店工作十年的老员工受表彰。 河南日报记者 李建峰 图

  

大河锦江饭店外观 记者 谭萍 图 

       从“追随者”到“引领者”

  ——“大河锦江”十年磨砺铸就业界传奇

  核心提示

  十年前,在郑州市繁华的花园路上,由河南日报报业集团投资建造的高档商务饭店——大河锦江饭店隆重开业。当时,无人知晓这家酒店的未来会怎样。令人惊叹的是,十年间,这个新品牌陡然“火”了起来。

  从年营业收入4400万元到超亿元,从一家单体饭店到拥有四家饭店、一家国际旅行社的专业化酒店管理公司,从“追随者”到行业“引领者”……三千六百多个日日夜夜,大河锦江饭店缔造了一家行业酒店的十年传奇。

  A

  十年飞速奔跑一跃为行业“引领者”


  10月9日上午,大河锦江饭店内,河南大河酒店投资管理有限公司董事长、总经理张连仕再次来到他以前的办公室。

  从大河锦江饭店创立之初至今,曾任酒店总经理的张连仕,是“大河锦江”十年传奇的绝对亲历者。从桌上拿起酒店十年来的年营业收入图表,张连仕笑着举了起来,手指在图表上画着弧线,说:“图线一直在上升,多好看。”声音中透着自豪和兴奋。

  十年间,大河锦江饭店的营业收入以每年800万元的速度递增。让我们一起来看这样一组数据:

  十年,饭店年营业收入由4400万元增至超亿元,总收入达到8.6亿元;

  十年,饭店实现综合效益2亿多元,在开业第八年使集团收回全部投资;

  十年,饭店累计净利润2200万元;

  十年,饭店经营利润率平均达到34%,位列同星级酒店前列;

  十年,饭店共上交国家各项税费总计达到5000万元;

  十年,饭店平均房价由开业第一年的360元持续上升,直至突破500元大关,位列同星级酒店前茅。

  这不得不让人惊奇!大河锦江饭店,究竟有着什么样的“秘笈”,在十年间飞速奔跑,从“追随者”一跃成为行业“引领者”?

  B

  十年创新经营每年增收800万元


  “创新!”采访中,张连仕不断提到这个词。

  的确,最初“大河锦江”这个新品牌,得力于河南日报报业集团对大河报、上海锦江国际集团两大名牌的成功“嫁接”。然而,想让“大河锦江”持续“火”起来,则要依靠不断“创新”。

  亚马逊流域的一只蝴蝶扇动翅膀,会掀起密西西比河流域的一场风暴。张连仕认为,创新要围绕营收的最大化,要因市场而为。“别看我们的楼是静止的,可它内部的完善却一年也没有停止过。”

  将健身房改成KTV包房;西餐厅改桑拿;仓库、办公室改客房;套房改标准间;连改三层行政楼层为客房“头等舱”;3层自助餐厅搬迁至5层……这些看似简单的功能布局调整,每年竟为饭店增收数百万元。

  值得一提的是,这些改动的设计,几乎都是大河锦江人自己完成的。“张总去哪儿都会带着卷尺、手电、照相机。”大河锦江饭店的员工都知道,这三样是张连仕出差必备的工具。到北京、上海等酒店业发达的地区考察,只要是好的,他都会“拿来”。大到装饰、家具,小至地毯花纹,“一样也不放过”。经过改良、提升,这些“拿来”的长处就会融进“大河锦江”,形成她独有的魅力。为此,大河锦江人笑言:他们省下了好几百万元的设计费。

  是的,正如大河锦江饭店执行总经理张根福曾说的,“从硬件到软件,我们从来没有含糊过”。如今,在饭店总建筑面积不变的情况下,客房已从最初的267间壮大为327间,还特设有行政楼层及行政酒廊、女士楼层、无烟楼层等,成为不少酒店“抄袭”的对象。

  今年,大河锦江饭店又将二楼进行改造,“3改2”、“2改1”,取消了四个房间,将会议室“扩容”,提升档次。变化带来的是效益:就在刚刚过去的中秋国庆长假期间,每天,这里的婚宴几乎都排得满满当当。

  C

  十年管理增效

  节能成盈收“法宝”


  助飞“大河锦江”的另一个秘诀就是管理。

  干酒店的人都知道,能源费用是最让酒店头疼的一件“麻烦事”。可在大河锦江饭店,节能环保并没有成为负担,反而在管理层的大胆尝试和精打细算下,“化身”成酒店盈收的又一“法宝”。

  酒店开业后,为控制费用,节能降耗,店内8000多只25瓦的白炽灯泡被全部换掉,取而代之的是6-13瓦的暖色节能灯。不久,LED节能灯“现身”市场。“大河锦江”又大胆“尝鲜”。可LED节能灯太贵,一个要几十块,而一个普通的节能灯才几块钱。仔细核算成本后,张连仕派学电子、物理的员工南下,“买散件,自己焊”!

  张连仕给记者算了一笔账:焊一个LED节能灯成本为十多块,直接去市场上买“成品”则要花3倍的钱,如此一来,仅更换节能灯一项,酒店就能节省几十万元。“看,咱们头上的就是员工自己焊的LED灯。”在大河锦江饭店五楼的阳光苑餐厅内,张连仕仰起头招呼记者说。

  除了节电,节水也是“大头”。大河锦江饭店将5层以下生活用水,由二次供水改为直接用自来水管网供应;开业第二年开始,员工洗浴采用IC卡控制,女员工13分钟,男员工9分钟。就这几项,用水一下比以前减少一半多。

  大河锦江人深知,节能,不仅是国家的宏观要求,也是企业的大势所趋。饭店制定《岗位节能手册》,将供应热水由用电锅炉改为燃气锅炉;安装哈思热回收风冷冷热水机组和空气源热泵,制造冷气时产生的热量、空气中的热量,都可被吸收用以免费产生热水;安装中央智控系统,做到空调有温控、照明有时控、大楼外夜景照明有雨控、楼内照明有声控……

  十年来,饭店将能源费用率控制在7%左右,位列同行业较低水平。而“大河锦江节能经验”更是在业内引发关注,引得同行纷纷派人前来考察学习,甚至带动了河南省旅游饭店行业的节能降耗。

  D

  十年团队锻造关爱时刻温暖员工


  接触过“大河锦江”的人都能感觉到,大河锦江人不仅团结、充满活力,执行力还很强。

  “餐厅翻台的时候,除了餐饮部,饭店其他部门的人都会去帮忙。”大河锦江饭店的员工说。要知道,这种情形在其他酒店很少出现。

  团结、执行力强,得益于酒店管理层的以身作则。不少大河锦江饭店的员工都忘不了这样一幕:几年前的一天,郑州突下暴雨,酒店一楼的大堂内,积水已在四处蔓延。时任饭店总经理的张连仕,第一个光着脚趟进水中,来回“抢救”被雨水浸泡的物品。

  团结、执行力强,更来自于酒店管理层的细节关怀。将办公楼改成员工宿舍,不够,又为员工在外租下一层楼当宿舍;宿舍里配备洗衣机,热水入户,接通无线上网……员工说,没有了后顾之忧,干起活儿来自然卖力。

  十年,大河锦江饭店不断提高员工工资福利,关爱员工,年人工成本从800万元增至2100万元,人工成本率也由第一年的14%增至22%。

  而每年一次的元旦联欢会、表彰会,各种演讲比赛、时装秀,组织优秀员工旅游,为员工放电影大片……让大河锦江人充满了活力,更时刻保持着活力。

  E

  十年荣誉闪耀未来也将永不停步


  十年,对一个人来说,是不断成长、成熟的磨砺过程。之于企业,亦是如此。十年栉风沐雨,大河锦江饭店用坚实的步伐换来一个又一个荣誉。

  河南省旅游局副局长李亚白用一组数字描述了大河锦江饭店辉煌的十年:

  在我省500多家星级饭店中,大河锦江饭店作为一个四星级饭店连续两届当选为省级协会会长单位,总经理连续两届当选为会长,这种情况在全国是唯一的;

  中国饭店金星奖是中国饭店行业的最高荣誉奖项,在候选的100家“中国饭店金星奖”饭店中,大河锦江饭店在2009年荣获首届和2011年的第二届“中国饭店金星奖”,连续两届获此殊荣,在全国也是唯一的;

  今年上半年,省人力资源和社会保障厅、省旅游局破例将大河锦江饭店评为全省旅游系统先进集体,同时总经理也被评为全省旅游系统先进工作者,这在全省也是唯一的;

  自2003年起,大河锦江饭店连续9年被省旅游局评为最佳星级饭店,这在全省也是唯一的。

  十年,这家四星级饭店,实现了超常规、跨越式的发展,创造了河南省旅游饭店业多项第一,饭店营业收入、经营利润、客房平均出租率、平均房价等各项经营指标在河南省同星级饭店中均名列前茅,并陆续开办大河国际饭店、大河公馆酒店、大河商务酒店,成为向这些成员酒店输送人才的“黄埔军校”。十年,大河锦江饭店铸就的传奇,吸引了众多外省酒店前来“拜师”。

  如今,十年光阴飞逝,大河锦江饭店依然面貌崭新,光彩夺目。不进则退,未来,她更将永不停步。

 

责任编辑: 代洁(实习生)