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知性李华:一半事业,一半生活

2012-11-16 15:49:59      来源:经济视点报   
核心提示:
【李华:河南百年老妈饮食管理有限公司 董事长】从服装摊贩到副食批发再到“火锅皇后”,李华接连完成了“三级跳”,而眼下李华手下的“百年老妈”拥有7家高档直营店、全国各地98家特许加盟店,同时旗下的另外两个新生代火锅品牌--鼎鼎红、千代家也迅速成长、扩张。

 

 

\人物档案 <<<

 

李华,43岁,河南百年老妈饮食管理有限公司董事长。

 

上榜理由 <<<

从服装摊贩到副食批发再到“火锅皇后”,李华接连完成了“三级跳”,而眼下李华手下的“百年老妈”拥有7家高档直营店、全国各地98家特许加盟店,同时旗下的另外两个新生代火锅品牌--鼎鼎红、千代家也迅速成长、扩张。

 

8月19日晚,记者见到了李华。对于河南百年老妈饮食管理有限公司掌舵人李华而言,不到情非得已,现在很少露脸应酬和管理事务。

她通常一周开一次例行店长会议,并随机去某个店面一次。除此之外,她下午三点之前很少出门,大都宅在家里喝茶、养花。

目前,李华掌控的百年老妈火锅已有直营店7家,特许加盟店98家。同时旗下的另外两个新生代火锅品牌--鼎鼎红、千代家也迅速成长、扩张。

然而李华只把事业当成自己人生的一半去经营,另一半则是用来享受生活。“该做事时,我会把它做好。生活方面,我从来不会委屈自己。说真的,这就是我,有点懒、不思进取,要不然我的企业很可能做得更大、更好。”

她是少有的敢于承认自己“懒”和“小富即安”的企业家,她俨然参透了人生真谛、懂得心怀自足。

她身上洋溢出一种特质:知性。她懂得“放权”进而收获轻松,懂得企业发展要张弛有度,在收与放、得与失之间学会平衡。

“也许我做得不是最好的,但没人能剥夺我幸福的权利。我只恪守计划内,将事业和生活都纳入到可控范围内,绝不做驾驭不了的事情。”在李华的人生字典里,“一半事业、一半生活”不仅是种人生态度,更是一种幸福观。

创业,蜕变

与不少人相比,李华的成功并非那么传奇,而是由机遇、幸运和艰辛等多重因素促成。只不过,从服装摊贩到副食批发再到“火锅皇后”接连“三级跳”背后,她身上特有的自信与胆识、乐观与坚韧和商人潜质起到了关键作用,使得无限蜕变成为可能。

20年前,23岁的李华刚迈出河南财经学院的大门,便带着父母资助的3000元资金迈出商海冲浪第一步:在火车站对面租了个服装柜台。

随着二七商圈日渐红火,李华果断决策,在天然商厦买下两个服装柜台。那时,“下海”还是个新词。创业艰辛,进货、卖货,她事必躬亲,到年底,她竟然积下10多万元毛收入。

不过,内心不安分的李华开始注意到,服装这行资金周转慢,又容易压货。于是,她转至华中食品城代理白酒,卖上了泸州老窖的一种“六瓶装”。

李华看中的“六瓶装”一上市便很快热销,常常不进仓库就被批发商抢购一空,这使得李华尝到了“捡钱”的滋味。三四年下来,她积攒下40多万资金。

然而,一场灾祸却让李华很受打击:1996年春节前的一天,有人借查电之名将李华家中的20多万元现金和金银首饰洗劫一空。后来发现是同行嫉妒自己的生意好而心生歹意。

2005年,当从舟山、峨眉山、杭州考察市场归来的李华发现,家中的防盗窗被切割,所有结婚的钻戒、耳环首饰等再次被一扫而光。

受困于两次被盗阴影,李华至今没再购买大件首饰。但乐观的她并未因此停下经商步伐。

1997年,几番对比、筛选,当时红遍全国的火锅店吊起了她的“胃口”,她很快打起一块河南本土的火锅招牌。于是,“百年老妈”应运而生。

当年9月16日,郑州优胜北路第一家百年老妈火锅店开业。从那时起,无论卫生、规模,还是装修档次、菜品质量方面李华都要极力做到与众不同。比如,小桥流水式的江南画景被她移入厅堂。而针对消费淡季,李华则推出了“空调降温,清凉小菜消暑,吃火锅送火鱼”三招应对。这使得有限的台面已接待不了时常爆满的食客。

红火的生意使李华嗅到了更大的商机。2000年,李华大胆开分店,并把目光明确瞄向了中、高收入群体。

2002年,百年老妈饮食管理有限公司的成立。同年,她携手国内特许经营领域的一家顶尖专业顾问公司筹划构建连锁特许经营体系。

历经多年的风雨,李华的事业已成一棵参天大树--眼下,“百年老妈”拥有7家高档直营店,全国各地98家特许加盟店;2010年中国餐饮百强,百年老妈排名第55位。成为河南业界中唯一一家入围企业。

与此同时,2006年,李华一次投入500万元装修鼎鼎红餐厅,把港式海鲜火锅引入郑州。去年5月,针对年轻人对日本料理烤肉的需求,“千代家”也正式营业。

“我最骄傲的是最早做火锅这一块。鼎鼎红、千代家是百年老妈品牌的再造。我会把这三个孩子都养好。”谈及未来,李华信心满怀,“五年我们要上市,十年成为中国火锅的前五名。"

知性人生

同诸多女强人的冷艳与不可接近相比,李华算是一个特例。因为和她交谈,你从来感觉不到压抑和无趣,相反她不时地反问和冷不丁爆出的“哈哈”大笑,更能让人领略她的简单、真实与睿智。

访谈被安排在李华的首家“千代家”店内。

李华说,这家主做日本料理、烤肉的店起初并没有得到很多顾客的青睐。“不过,任何店都需要一个顾客对它的认知期,何况这还是一家全新口味和定位的店面。”

一般讲,面对采访,很多企业家都会遮羞避短,不会提及企业发展的惨淡情景。这一点,李华更为真实。

“不过这店我养了一年,终于养大了。”说这话时,李华指着满座的餐厅,一脸自豪。

采访临近结束,有这样一个细节发生:当服务员端上满满一盘日本进口牛肉时,李华立即叫住服务员,“你把这个端回去,看看哪有问题处理好了再端过来。”后来才得知,原来是装盘时厨师忘了在牛肉上面撒上香葱末。

若非亲眼所见,你很难相信一个董事长会如此较真。

“为什么不告诉他们?”“我要让他们自己发现问题。我不可能什么心都操。”

李华表示,早在2000年开始公司就着手构建连锁特许经营体系和食品安全监管体系,整个体系2003年构建完成并开始启动。“比如百年老妈,它的装修风格、颜色,进门的形象墙、老妈文化,雕塑,包括具、桌椅板凳等都是一模一样的。就是任何店都像是一个店一样。百年老妈长得就是这样。”

“管理上这样,服务和菜品质量、口味上都要保持一致。这是做连锁品牌最基本的东西。所以,每个细节都得统一。”李华对自己的较真作出进一步解释。

实际上,诸如李华以上的情景并不多见,李华对下属更多的是放权。只要不是触及道德、职业红线的事情,她通常都不会插手。大部分时间她都是宅在家里,或喝茶,或养花草。

通常,各店的主要数据统计会夜里2点之前发至李华手机,而她本人也只对公司大的战略方面进行拍板。不过,李华有一个做事原则,那就是坚持恪守计划内。绝不做自己能力驾驭不了的事情。“现在我更关注目标和结果,其他具体事宜很少过问。”

“事业只占到我人生的一半,另一半是我的家庭、朋友和生活。”不过,李华表示,放权建立在一整套企业管理制度、体系之上,不是我什么都不知道,我只不过是抓大放小。

目前,年仅43岁的李华已着手接班人培养计划,并准备在适时推出。关于幸福,李华有自己的理解,幸福来源于三块:一个是事业,一个是家庭,另外一个就是自己的价值。她说,自己就是这么一个人,谁也不能阻止她享受生活。

责任编辑: 蒋金见(实习生)