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河南清理整顿中小屠宰场 屠宰行业加速“洗牌”

2012-11-30 09:39:54      来源:东方今报 李凌   

11月23日,河南省商务厅召开专题会议,从食品安全、产业升级等角度考虑,对正在进行的屠宰场清理整顿工作进行了布置,要求明年完成此项工作。一场屠宰行业的洗牌在即。于是,那些生存艰难的屠宰场成了雨润、众品和双汇、雏鹰等肉类加工企业竞相争夺的香饽饽。

中小屠宰场将逐渐退出历史舞台

荥阳县的王老板投资50多万元,做生猪屠宰已经6年,原来生意一直很好,每天能销售几千公斤猪肉。但随着雨润、众品专卖店进入当地,生鲜肉市场竞争十分激烈,他每天只能销售几百斤猪肉,有时甚至只能卖掉上百斤,这两年他的屠宰场一直在亏本。

“从去年到今年,国家下大力气整顿生猪屠宰市场,生产条件升级,要投入100多万元,对我们来说压力太大。”王老板说,最后他还是关闭了自己的屠宰场。

这只是郑州市多家被清理整顿掉的屠宰场之一。为使郑州市屠宰场多、小、散的现象得到根本改观,从今年2月开始,郑州市已展开生猪定点屠宰资格审核清理工作,严格生猪屠宰行业准入门槛,凡是达不到国家法定条件和标准的屠宰场点,全部清理。据郑州市商务局畜禽屠宰管理处处长陈长建介绍,仅郑州市就关闭51家规模小、设施落后的手工屠宰场。目前,小型屠宰场仅剩下27家。

其实,这是大势所趋。据省肉类行业协会会长刘承信介绍,目前我国屠宰行业高度分散,82%的企业处于手工或半机械屠宰状态,而全国规模以上定点屠宰企业仅占全国定点屠宰企业总数的12.38%,承担着全国定点屠宰量的68%。根据商务部等部委发布的规划,到2015年,全国手工和半机械化屠宰等落后产能淘汰50%以上。“通过对新增产能门槛的限制及落后产能的淘汰,中小屠宰场将逐步退出历史舞台已是不争的事实。”

河南省商务厅也在11月23日召开专题会议,对清理整顿工作进行了布置,要在明年完成清理整顿工作,不符合条件的一律关闭;同时,号召广大屠宰场与双汇、众品等大企业合作。

从屠宰场老板到肉类经销商

新乡长垣县的李志学,在县城开了两个屠宰点。一个月前,他来到郑州双汇进行了考察,感觉大开眼界:这里的设备非常先进,肉品质量比较好,食品安全有保证,与之合作还有优惠条件。回来后,他就决定和双汇合作。

经过紧张筹备,11月25日,在长垣县金源农贸市场门口,李志学投资30多万元经营的双汇冷鲜肉旗舰店正式开业了。不到当天中午,从双汇拉来的5吨肉就销售一空。此后几天,销量稳定增加。

“自己经营屠宰场时,每天只能卖1吨多肉,现在一天的营业额比以前多几倍,做经销商比开屠宰场赚钱,还没有风险。我已经把自己的屠宰场关了一个,剩下的一个最近也要关停。”李志学说,他还准备在本县较大的几个乡镇开设专卖店,让乡镇的父老乡亲也吃上放心肉。

和李志学一样,仅在郑州周边地区,就有12家屠宰场和郑州双汇签约,成了双汇的经销商。还有20多家有意向的屠宰场,近期也会陆续和双汇签约。

双赢合作模式值得推广

随着小型屠宰企业审核清理工作的稳步推进,屠宰行业的中小企业将生存得异常“痛苦”。

而对双汇这样的企业来说,则迎来做大做强的大好机遇。最近,省内有资质的屠宰场,都接到了来自雨润、众品、雏鹰的邀请。

濮阳清丰县一家屠宰场的张老板介绍,这些厂家都派人和他们接洽,希望自己成为他们的经销商,有的厂家提出的合作条件还很优惠,自己正在犹豫,看选择和谁合作。

“跟双汇合作的屠宰场,一是依法经营、有定点屠宰证的屠宰场,二是商务部清理整顿、经营有困难的小型屠宰场。”郑州双汇总经理潘广辉说,这项合作可谓双赢。

“双汇作为中国最大的肉类加工企业,具有品牌优势、技术优势、管理优势和资金、产品优势。而中小屠宰场老板对当地的营销环境特别熟悉,这两方面是互为补充的。”省商业经济学会常务副会长宋向清认为,如果运营得当,这种合作模式有望在全国范围内推广。

责任编辑: 代洁(实习生)