登录 注册 设为主页
分站
大河网财富频道
当前位置:大河财富 商业 > 豫企动态 > 正文

河南酒业连锁:野蛮生长后的盈利困惑

2013-04-18 09:22:39      来源:河南财经网 王磊彬 高 汇   

河南酒业在经历了“产品创造价值”的时代之后,进入“模式创造价值”时代,然而,一向被业界推崇为代表酒业未来的连锁模式却遭遇着现实最严峻的挑战。在经历跑马圈地的疯狂开店之后,酒业连锁正面临着竞争激烈盈利困难等难题。

在4月12日的第十二届中部糖酒会“打造酒业连锁核心竞争力高峰论”上,河南省酒业协会秘书长蒋辉表示,理论上讲,连锁模式是一个很好的思路,但在落地和执行过程中却发现有很大的差异,套用一句话说就是,“理想很丰满,但现实很骨感”。因此,酒业连锁不是一连就灵,一锁就成的,连锁亏损是当前连锁经营的大问题,在连锁的旗号下仍旧保持着各自作战的做法便失去了连锁模式的意义。

连锁模式渐成潮流

河南是一个白酒消费大省,历来是多家酒企重兵布阵必争之地。

2012年酒水消费总额高达400多亿元,仅省会郑州的消费量就占总量的十分之一。

河南省酒业协会会长熊玉亮表示,河南对酒水的消费包容性强,茅台、五粮液、泸州老窖、洋河等全国品牌大行其道,汾酒、白云边、郎酒等区域性名酒也深受欢迎,宋河、杜康、仰韶等本地品牌也各有拥趸。

庞大的市场规模,促使河南的酒业连锁发展也势头迅猛,越来越多的酒企加入酒业连锁大军,邮政物流、供销社系统利用遍布全省的网络进入酒业。

记者了解到,华致酒行在河南有40多家连锁店,大河酒城有20多家,名庄国际葡萄酒窖在河南有20多家,除此之外,还有宅乐送、酒天地等一大批规模次之的酒业连锁企业正逐渐成为河南酒业销售模式的生力军,这一现象被业内称为“酒界国美”。

然而,除了极少数酒业连锁企业管理规范之外,大多数企业都是利用连锁加盟店进行产品和品牌形象展示,而没有通过这一模式给加盟店带来任何实质性的盈利。

记者在走访时了解到,河南大部分酒业的连锁加盟经营基本是“我的门头我的货,你的资金你来做”的方式,这种“门头+酒瓶”的连锁经营模式属于传统式。

“单纯的卖货销售思想,制约了相当一部分连锁酒企的发展之路,加盟店常常是步履维艰,名为连锁,实则基本已经等于自己单店经营的现实。”上海观峰企业管理咨询有限公司总经理杨永华如此表示。

当资本的潮水退去

“这种模式在推行过程中发现很多问题,企业也有许多困惑。”河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉说,“理论上讲,发展酒业连锁是很好的思路,但在执行过程中却会有很多问题,理想很丰满,但现实很骨感,亏损是当前连锁经营的大问题。”

大河酒城总经理魏嘉禹说,大河酒城2011年在郑州开设了第一家连锁店,截至目前已在全省建设了三十几家旗舰店,今年准备在全省建设100家连锁店。

河南丰合进出口有限责任公司董事长夏士龙介绍,今年1月他们进入白酒行业,和宋河、贵州毛酱酒业、峰谷酒业合作,计划利用7万多个连锁店打造供销社渠道。

但一家已经加入连锁模式的经销商告诉记者,他投资几十万元,在县城开设了一家连锁酒类超市,经营了一年,不但没有盈利,反而亏损了十几万元。

由此可见,对于酒类连锁企业,有资本在一年内能开多个加盟店或者直营店,并不代表就牢牢掌握了市场主动权。

杨永华向记者举了一个例子,在金水路与未来路的曼哈顿广场,一个斥巨资打造的酒类企业,一个星期只有35个人进出。这样入不敷出的事情,最终只能倒下。

除了资金实力,大多数企业都或多或少存在着一种价格虚高、货源不稳定、以次充好的现象。这种恶性竞争的局面,以至于部分连锁加盟店出现严重亏损甚至倒闭。所以,才会出现一个连锁店竞争不过一个专卖店的现象。

“加盟店的增多,未必是连锁企业所追求的最佳结果,它所带来的是服务和管理压力的剧增,即使你的企业掌握了行业产业链的源头,并据此来保证货源的充足供应,但仍然无法保证不被市场剧增所带来的物流、服务、宣传等各种压力所冲击。”杨永华如此表示。

双核驱动下的竞争力培养

既然连锁模式,被业内看好,又被广泛复制,那么对于出现的某些不和谐音调能否修正?同时,如何经营好一个酒业连锁超市成了所有老板们的共同疑问?

“质量有保证是我们最大的卖点。”酒便利市场总监杨钰岱说,“我们在防伪方面做了很多工作,尽量从厂家直接拿货,以保证产品的价格便宜,并且有品质信誉。”

波尔多酒行是河南较早的推广法国进口红酒的专业机构,目前全省有19家店。

总经理王红杰说:“我们开店时遵循几个原则,开店的门槛儿高一点,管得严一点,跟得紧一点,所有加盟店必须经过多次沟通,审核其开店的地理位置,甚至连有加盟意向的老板本人是否对红酒感兴趣并且是否了解红酒文化,我们都要了解到。符合这些条件的店肯定会盈利。”

“品牌力和公司能力构成了连锁企业的核心竞争力。一个单店很容易存活下来,但搞连锁经营就要很规范,只有同时具备了这两种能力,连锁企业才会赚钱。”杨永华如此表示。

杨永华所说的就是大河酒城目前践行的双核驱动下的经营模式。大河酒城是一个品牌,宋河是一个品牌,两个知名品牌的结合,就形成了销售的神话。

“酒业连锁模式在未来依然会随着市场的大量需求而轰轰烈烈地走下去,只是暂时会出现一点困难。”杨永华如此表示。

责任编辑: 代洁(实习生)